Экономист. Государственный служащий. Специалист в области внешнеэкономической и таможенной политики Российской Федерации.

Родился 10 июля 1960 года в городе Баку. В 1983 году окончил экономический факультет Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова. Кандидат экономических наук.

С 1984 года начал службу в системе таможенных органов СССР, а затем Российской Федерации. С 1991 по 2004 год занимал ряд руководящих должностей в Государственном таможенном комитете РФ и Федеральной таможенной службе. Этот период ознаменовался активной фазой формирования институциональной и нормативной базы российской таможенной системы в условиях перехода к рыночной экономике.

Эльчин Сафаров принимал непосредственное участие в разработке и внедрении Таможенного кодекса Российской Федерации в редакциях 1993 и 2003 годов, которые впоследствии легли в основу Таможенного кодекса Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Под его участием внедрялись ключевые механизмы таможенного администрирования: институт грузовой таможенной декларации, система начисления и взимания таможенных платежей, включая косвенные налоги (НДС, акцизы), меры по маркировке подакцизных товаров.

Также участвовал в формировании и развитии институтов таможенных представителей и перевозчиков, различных таможенных режимов (временный ввоз, переработка, таможенный склад, магазин беспошлинной торговли и др.), а также в построении эффективной системы тарифного и нетарифного регулирования, направленного на защиту внутреннего рынка и поддержку конкуренции. 

В составе федеральных межведомственных и экспертных комиссий принимал участие в выработке решений в области денежно-кредитной политики, внешней торговли и таможенно-тарифного регулирования.

За заслуги в области государственной службы Сафаров Эльчин Алекпер оглы удостоен звания «Почётный таможенник Российской Федерации», награждён Почётной грамотой Правительства Российской Федерации, а также медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени. В 2004 году завершил службу в звании генерал-лейтенанта таможенной службы.

После завершения государственной службы занимался профессиональной деятельностью в проектах по освоению континентального шельфа Арктики в системе предприятий «Газпром».

С 2022 года находится на пенсии.

Женат. Супруга — Диляра Аллахвердова. Отец двоих сыновей: Алекпер (1992 г.р.) и Эльдар (1999 г.р.).